Ne Antep mutfağı mı? Favorim patlıcan kebabı... tam tembel işi :) bi yemek ancak bu kadar kolay ve bu kadar lezzetli olabilir... Tarif 3 kişiliktir.
400 gr kuzu kıyma (arka koldan çektirmeniz tavsiyemdir, isteğe göre dana-kuzu karışık veya sadece dana da olabilir. Ama orjinali kuzudur), 700-750 gr patlıcan, 4 orta boy domates, 1 iri soğan, 3 yeşil biber, tuz, karabiber
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Tepsinin altını 3-4 damla yağ ile yağlayın. Ben mini fırın tepsisinde veya aluminyum yuvarlak tepside yapıyorum. Genelde küçük porsiyonlarda yaptığım için tepsiyi tamamen doldurmuyorum. Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soymadan 2-3 cm kalınlığında doğrayın. Köfteler patlıcan çapında olacak şekilde bir patlıcan bir kıyma şeklinde dizin. Tepsinizin şekline göre ortaya 4 domatesi kabuklarını soymadan, 4 e bölerek yerleştirin. Soğanı da aynı şekilde bölün ve biberlerle beraber tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Fırının önceden ısınmış olmasına gerek yok. 180 derecede 45 dk, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın, hatta yanına da benim gibi sebzeli bulgur pilavı yapın ki tam antep mutfağı olsun :) Afiyet olsun!
