Krep için: 150 gr un, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2 yumurta, 100 ml süt, 30 gr eritilmiş tereyağı
Dolgu için: 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un (silme), 1 yemek kaşığı nişasta (silme), 3 yemek kaşığı toz şeker (silme), 1 adet yumurta sarısı, 1 paket şekerli vanilin, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım paket krem şanti + 1 çay bardağı süt (soğuk)
Krep; Un, kabartma tozu ve şekeri bir kasede harmanlayın. Yumurta, süt ve tereyağını başka bir kasede karıştırın, üstüne un harmanını da atıp mikserle iyice karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın, fırça yardımıyla çok az ayçiçek yağı sürün. Karışımdan 1 yemek kaşığı tavaya alın, arkalı önlü hafifçe kızartın. Çabuk pişer, yanmaması için sık kontrol etmeniz gerekebilir. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edin.
Dolgu; Sos tenceresine veya evinizdeki küçük bir tencereye sütü alın. Unu, nişastayı ve şekeri eleyerek ilave edin. Eleme işlemini mutlaka gerçekleştirin, aksi taktirde malzemeler topaklanabilir. Bir tahta kaşık yardımıyla malzemeleri karıştırın. Yumurtayı düz bir zeminde kırın ve sarısını sos tencerenize alın. Kremanın cıvık bir yapıda olmaması için yumurta akını katmamaya mutlaka özen gösterin. Tencerenizi ocağa alın, kısık ateşte, bir tahta kaşık yardımıyla karışımınızı sürekli karıştırın. Karışımınız katılaşmaya başladığı an ocağın altını kısın ve dibinin tutmamasına özen göstererek karıştırmaya devam edin. Tencerenizi ocaktan alın ve şekerli vanilini ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tereyağı da ilave edin; eriyene kadar karıştırın. Tereyağı kremanıza hem lezzet hem de parlaklık katacaktır. Kremanın üzerini streç filmle kapatın ve dolaba kaldırın, 30 dk dinlendirin.
Derin bir kaba yarım paket krem şanti ve 1 çay bardağı sütü alın. Önce yavaş ayarda sonra hızlı ayarda mikser yardımıyla 2-3 dk çırpın. Dolapta dinlendirdiğiniz kremanızı çıkartın ve krem şantiyi ilave edin, mikserle tekrar karıştırın kremanız hazır.
Üç pankekin aralarına kremayı sürüp çilek dilimlerini yerleştirerek üst üste dizin. En üstüne de krema, çilek antep fısıtığı koyarak süsleyin. Antep fıstığını arzu ederseniz aralara da koyabilirsiniz. Bn öyle yaptım :)
